TARTE FONDANTE AUX ÉCHALOTES

une tarte toute douce…

Cette recette permet de mettre en avant ce légume aromatique qui est souvent au second plan alors qu’il regorge de délicieuses saveurs !

Avec le sirop d’érable qui se marie à merveille au côté tout doux de l’échalote et le thym qui vient mettre un peu de pep’s à la recette.

En bref, une tarte assez facile à cuisiner, qui change de la quiche lorraine… Et qui est trouuuuu bonne !

Comme d’habitude, tu peux retrouver à la fin de la recette la fiche récap et si tu testes la recette, hésites pas à commenter pour dire ce que tu en as pensé ! 🙂

Ingrédients :

environ 900g d’échalotes
du sirop d’érable
du beurre
du thym

Pour la pâte brisée :

200g de farine
100g de beurre mou
65g d’eau
1pincée de sel

Pour commencer :

La première étape de cette recette est de préparer les échalotes. C’est le moment où on pleure tous XD.

On les épluche, on les coupe en 4 et on les met dans une poêle. Le secret de cette recette, c’est la cuisson parfaite des échalotes. Une cuisson lente à feu doux (environ 30 min) avec de la matière grasse, et un bon assaisonnement 😋.

J’ai utilisé le gras du boudin que j’avais fais plus tôt c’était sympa, ça apportait un petit quelque chose en plus, mais d’habitude je mets tout simplement un morceau de beurre pour les rendre encore plus fondantes.

Ensuite je rajoute du sirop d’érable (le dosage c’est à ta convenance, si tu veux que le goût soit prononcé ou non). Ça se marie super bien avec le côté déjà un peu sucré de l’échalote, ça leur apporte un goût caramélisé. Et pour finir j’ajoute du thym pour donner un peu de pep’a à la recette.

Pendant que les échalotes finissent de cuire, on va préparer la pâte brisé, on mélange le beurre, la farine, l’eau et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte. Des fois je rajoute des graines (Lin, chia, ce que tu veux) ça ajoute un petit côté croustillant.

On préchauffe le four à 180°C, on étale la pâte, on la place dans le moule et on pique avec la fourchette le fond de tarte.

Une fois que les échalotes sont prêtes, on va pouvoir les déposer sur notre tarte, on repartie bien de façon homogène, on parsème de thym et on rajoute un filet d’huile d’olive.