DOUX ET FRAIS ! 🙂
Doux et frais, même pendant les saisons plus douces tu pourras l’apprécier ! Aussi bien tiède que froid, en accompagnement d’un plat ou encore mélangé avec du riz sauvage par exemple, il y a de multiples façons de déguster ce velouté…
En appéritif aussi, ou encore à la paille, il est vraiment multi fonction 🙂
Et même si habituellement tu n’es pas fan des petits-pois, ça vaut le détour, avec la crème, l’oignon… Le goût devient plus subtil 🙂
Cette recette requiert l’utilisation du Thermomix ou d’un robot semblable capable de cuire.
Et comme d’habitude, tu trouveras à la fin la fiche récap 😉
Ingrédients :
- 500g de petits-pois congelés
- 250g d’eau
- 1 oignon
- 1 bouillon de cube
- 1 fjord (un yaourt grec par exemple peut aussi faire l’affaire)
- 20 cl de crème fluide ou de la crème de soja (soja cuisine)
- de l’huile d’olive
Pour commencer :
- Pour débuter cette recette on coupe l’oignon en 4 et on le mixe 4-6 sec vitesse 5.
- Ensuite on racle les parois du bol, on vient ajouter de l’huile d’olive et on programme 3min, Varoma, vitesse 2.
- On vient maintenant ajouter les petits pois, l’eau et le bouillon de cube et on programme 20 min à 100°C vitesse 2.
- Une fois les 20 min écoulées, on vient émulsionner la préparation, soit en plus simple, tout mixé et obtenir ce mélange un peu mousseux, léger du velouté. On programme 1 min vitesse 6.
- Et pour finir on ajoute le fjord et la crème et on remixe un peu jusqu’à obtenir la consistance que l’on veut.
- Si tu veux un velouté un peu plus épais n’hésites pas à enlever un peu d’eau. Suivant ce qu’on désire le velouté peut vraiment avoir une consistance différente :
Bonne dégustation !
