MUFFINS ANGLAIS / EGGS & BACON

Je te présente aujourd’hui ma version maison d’un de mes sandwichs préférés chez Mcdo, le EGGS & BACON !

Et pour tous ceux qui sont moins fans des sandwichs aux œufs, pas d’inquiétude ! Ces petits muffins sont aussi un vrai délice avec de la confiture, de la pâte à tartiner, un bout de fromage…

Les possibilités ne manquent pas ! 😉

Cette recette n’a vraiment rien de compliqué, si tu es débutant cela se tente. Par contre attention si tu es pressé, il faut compter environ 1h30 de repos pour la pâte.

PS : Tu auras besoin d’un robot capable de pétrir ta pâte.

Comme d’habitude, en fin de recette tu trouveras la fiche récap et si la recette t’a plu n’hésites pas à partager des photos ! 🙂

Ingrédients :

• 450g de farine
• 30 cl de lait tiède
• 20g d’huile
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de sucre
• De la semoule fine

Pour commencer :

• La première étape est de mélanger le lait et la levure dans le bol du robot.

• Ensuite on vient ajouter la farine, le sel, l’huile, la levure et le sucre.

• Et c’est parti pour 5-6 min de pétrissage (c’est important de bien pétrir pour avoir un joli volume).

• On vient ensuite recouvrir notre bol d’un torchon et on laisse reposer environ 1h pour l’hiver où les températures sont assez basses et un peu moins s’il fait plus chaud.

• Une fois que le timer a sonné, on peut étaler la pâte, je le fais à vu d’œil d’habitude mais je dirais à peu près 2cm d’épaisseur (si la pâte est trop fine ils seront tout plats).

• Ensuite il faut dégotter un emporte pièce ou tout simplement prendre un verre ça va très bien. Et venir découper plein de ronds dans toute notre pâte.

• Maintenant c’est l’heure d’entamer la partie « je m’en mets plein les doigts » ! XD C’est le moment de recouvrir nos petits muffins de semoule fine. Alors si t’as fais comme moi et que tu t’es aidé de farine pour que la pâte accroche moins à ton rouleau et que ça soit plus facile à étaler, tu vas devoir ruser parce que la semoule n’adhérera pas sur tes petits pains farineux.

• Ce que je fais c’est que je les badigeonne légèrement avec de l’eau à l’aide d’un pinceau et je les recouvre ensuite de semoule. (Je te montre en vidéo en dessous).

• On peut maintenant déposer les muffins sur une plaque et on laisse reposer 30 min environ.

• La recette est presque finie, il ne reste plus qu’à les faire cuire…

• On fait chauffer une poêle à feu doux, on huile légèrement et on fait cuire 3-4 min de chaque côté. Ils doivent être dorés mais attention si le feu est trop fort ils ne cuiront pas correctement à l’intérieur.

• Petite info post cuisson, tu peux les passer au grille pain par exemple s’ils ne sont plus très frais.

La version Eggs & Bacon :

• Il y a juste une étape supplémentaire, la cuisson de l’œuf.

• On dépose un peu de beurre dans une poêle, on coupe notre muffin en deux et on le met à dorer, on ajoute à côté un œuf avec un peu de gruyère. A la fin de la cuisson on ajoute le bacon juste quelques instants. On monte ensuite le sandwich et c’est prête !

Bonne dégustation !