COOKIES NOIR INTENSE

Bon soyons honnête si t’aimes pas le chocolat noir tu peux oublier cette recette… 🙂 Mais si comme moi tu aimes sentir la savoureuse sensation d’un bon chocolat marier avec des noisettes torréfiées, alors MIAM mets toi vite à tes fourneaux !! 😀 Et ma petite poudre de fée, mon petit secret, c’est très peu de sucre, ça fait ressortir le goût du chocolat noir et ton petit bidou te remerciera 😀

pour environ 35 cookies

Ingrédients :

-180 grammes de farine

-120 grammes de cacao brut en poudre

-la moitié d’un sachet de levure

-120 grammes de chocolat noir pour l’appareil ( la pâte )

-80 grammes de chocolat noir pour les pépites

-120 grammes de beurre

-3 œufs

-environ une cuillère à café de sel

-90 grammes de noisettes

-50 grammes de sucre

Pour commencer :

• On commence par préchauffer son four à 170°C

• Ensuite l’idéal c’est d’utiliser un robot style thermomix pour détailler les 80 g de chocolat en pépites, ensuite on broie les noisettes et une fois que c’est fait, on réserve le tout pour plus tard.

• On fait fondre au bain-marie le chocolat ainsi que le beurre et on en profite aussi pour ajouter le sel.

• Puis on verse cette délicieuse préparation dans un saladier et on ajoute le sucre et les oeufs. Et c’est là que ça se corce… Il faut ajouter la farine, la levure et le cacao et le cacao mamamia…. Attention jeune insouciant ou tu pourrais bien regretter tes gestes… Le cacao est très volatile et pas évident à incorporer à la pâte… Alors je vais t’avouer mon petit secret, pour cette étape je triche un peu… Tu mets ta pâte dans le thermomix ou dans un de ses cousins puis tu ajoutes le cacao, les noisettes et les pepites que tu avais mis de côté et c’est parti pour un tour en mode sens inverse pour ne pas que les lames broient plus tes noisettes et tes pépites.

• Il ne te restes plus qu’à mettre en forme tes cookies, à l’aide des tes petites mains tu viens former des boules que tu déposes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis tu les aplatis légerement avec ta paume.

• Et Hop c’est prêt à être enfourné pour 11 min.

• A la fin de la cuisson ne tinquiètes pas si tes cookies sont un peu mous, il vont durcir en refroidissant.

• Régales toi bien et trempé dans de la compote c’est un délice ! 🙂

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