TARTE AU CITRON REVISITÉE
Ce mois-ci pour la recette étudiante on revisite une recette gourmande parce que c’est cool de se faire plaisir aussi des fois 🙂
J’ai remplacé la pâte brisée ou sablée habituelle par des petits biscuits émiettés que j’ai mis au fonds des verrines. Et bien sur étant donné que tout le monde n’a pas des verrines sous le coude, tu peux tout simplement remplacer par des petits verres, des ramequins… C’est légèrement moins esthétique mais toujours aussi bon 🙂
Pour les gâteaux j’ai pris des biscuits similaires aux petits petits beurres mais un peu plus croquants : les biscuits thés de chez LU.
Comme d’habitude tu peux retrouver en fin de recette la fiche récap et sur instagram j’ai posté la recette en vidéo si tu veux aller voir aussi 🙂
Hésites pas à commenter ou à m’envoyer les photos de tes réalisations.
Ingrédients :
- Une dizaine de biscuits type petits beurres
- 3/4 citrons
- 100g de sucre
- 75g de beure
- 1 c.s de maïzena
- 3 Å“ufs
Pour commencer :
- On commence par zester et presser les citrons (si tu n’as pas de râpe ou de zesteur, tu peux essayer avec un couteau mais c’est un peu galère…)
- On met ensuite les zestes, le jus, le sucre et la maïzena et on mélange bien, il faut bien incorporer la maïzena avant de commencer à chauffer sinon elle fait des grumeaux.
- Une fois que c’est fait on porte le mélange à frémissements en continuant de mélanger et on ajoute le beurre dès que des des petites bulles se forment à la surface.
- Ensuite une fois que c’est mélangé on incorpore hors du feu les 3 Å“ufs et on remet à feu doux jusqu’à ce que le mélange s’épaississe tout en continuant de bien mélanger.
- Une fois que notre appareil au citron est prêt on émiette 1 biscuit 1/2 par verrine et on ajoute la crème au citron dessus.
- Une fois que les verrines auront refroidies on pourra les mettre au frigo afin qu’elles prennent.
- Et voila c’est fini 🙂 Il ne reste plus qu’à attendre quelques heures et on pourra déguster.
Bonne dégustation 🙂
