– Miam 🙂 –
Pour les soirées cocoonings d’hiver où on a besoin d’un repas réconfortant 🙂
C’est une recette que j’ai piquée à ma mum’s, qui maitrise les veloutés comme personne ! 😉
Comme d’habitude tu pourras retrouver la fiche récap en fin de recette. 🙂
Ingrédients :
pour 6 personnes environ
- entre 800g et 1kg de Butternut
- 5 carottes
- 6 grosses échalotes ou une dizaine de taille normal
- 800g d’eau
- 1cuillères à café de sel
Pour commencer :
- On émince les échalotes et on les fait revenir à feu doux avec un filet d’huile d’olive dans une cocotte minute.
- Pendant ce temps on coupe le butternut (on n’enlève pas la peau) en petits cubes et les carottes.
- On ajoute ensuite les carottes et le butternut avec les échalotes pour les imprégner un peu du gout.
- On verse l’eau dans la cocotte, on mélange un peu et on fait cuire 15min.
- Lorsque c’est cuit, on mixe le tout. Il faut que ça soit bien mixer pour que ce soit meilleur, vu que l’on conserve la peau du butternut (vitesse maximale). Il est peut-être nécessaire de mixer en plusieurs fois suivant le gabarit du mixeur.
- On peut pour terminer rajouter un peu de crème de soja pour un velouté encore plus gourmand 🙂
Bonne dégustation 😉
