POMMES DE TERRE RÔTIES

Cette recette demande un peu de patience (pour découper toutes les tranches sur chaque tranche, tu comprendras ce charabia avec la recette XD) mais elle est toute simple et ne demande pas beaucoup d’ingrédients.

Une recette entre les pommes de terre au four et les chips, une sorte de frite plus sophistiquée 🙂

Comme d’habitude tu pourras retrouver la fiche récap en fin de recette 😊

Pour commencer :

• On épluche les pommes de terre et on les coupe en tranches de 2cm d’épaisseur environ. Il faut essayer d’être régulier quand on coupe car si l’épaisseur des tranches varient trop, certaines risquent de brûler pendant la cuisson.

• On fait ensuite bouillir de l’eau dans une grosse casserole ou cocotte et on verse les rondelles de pommes de terre. On fait cuire 15-20 min, il faut qu’elles soient cuites (le couteau doit s’enfoncer très facilement) mais pas trop sinon les tranches vont s’effriter et ça sera impossible de continuer la recette.
• Une fois qu’elles sont prêtes, on les égoutte et on les laisse refroidir jusqu’à pouvoir les manipuler avec sa main sans se brûler.
• Avant d’attaquer la découpe finale des pommes de terre, on met le four à préchauffer à 200°C.

• Il faut maintenant entamer la coupe des mini tranches. Pour se faire, on place nos rondelles sur une planche à découper du côté plat (si c’était la fin de la patate, un côté de la tranche doit être légèrement arrondi, on le place en haut). Et on vient ensuite couper pleins de petites tranches (à moins de 0,5 cm d’écart) sur chaque tranche. Tu peux t’aider des photos ci-dessous pour mieux comprendre et visualiser cette étape. Attention à ne pas couper jusqu’au bout (s’arrêter à la moitié de la tranche en « profondeur ») car les tranchent doivent restées soudées entre elles.

• On verse ensuite un peu d’huile d’olive sur le lèche frite (ou une plaque avec du papier cuisson, mais attention s’il n’y a pas de bords l’huile risque de tomber dans le four). Et on vient déposer les tranches de pommes de terre, sans les superposer (pour une meilleure cuisson). On verse un filet d’huile d’olive à nouveau, mais cette fois sur le dessus des pommes de terre, on parsème de thym et de gros sel. On fait ensuite cuire 25-30 min environ. L’idéal c’est de toutes les retourner quand le dessus est déjà bien doré mais ce n’est pas non plus une obligation, c’est juste meilleur car les deux cotés seront un peu croustillants.
• Si au bout de 30min tu penses qu’elles ne sont pas prêtes (c’est possible si tu as fait des tranches plus épaisses ou cela peut dépendre de ton four aussi…), laisse-les cuire encore un peu jusqu’à ce que la cuisson te semble correct et assez dorée 😊

Tu peux ensuite les déguster 😊