#Madeleines
Je suis arrivé a créer un bon équilibre au niveau des ingrédients, pour obtenir des madeleines qui ne sont pas trop bourratives.
Et je te conseille de les conserver dans une boîte en métal pour qu’elles restent moelleuses plus longtemps.
Cette une recette adapté à l’utilisation du thermomix, ceux qui ne possède pas ce dernier pourront suivre les instructions entre (parenthèses).
Ingrédients :
-300 grammes de farine
-100 grammes de sucre blond
-6 gros œufs
-250 grammes de beurre
-1 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
Pour commencer :
- On commence par faire fondre le beurre dans un bol.
- Pendant ce temps, on ajoute le sucre et les œufs, on mixe vitesse 4-5 jusqu’à ce que le mélange blanchisse ( Dans un saladier on bat ou dans un autre robot jusqu’à ce que le mélange blanchisse ).
- On met la farine, la levure, le sel et le beurre et on mixe 40 secondes vitesse 5-6 ( Pareil que l’étape précédente à l’huile de coude ou dans un robot ).
- On réserve au frigo 2h pour obtenir de jolis chapeaux.
- Tu peux maintenant préchauffer ton four à 200°C, battre à nouveau rapidement ta préparation, remplir tes moules au trois quarts et enfourner pour 10 min. Pour vérifier qu’ils sont bien cuits, enfonce un couteau dedans, normalement la madeleines se décolle avec le couteau. Attention si elles sont trop cuites, elle vont s’assécher et devenir étouffantes.
Bonne Dégustation ! 😉
