CHILI SIN CARNE

. miam 🙂 .

Je pense que c’est une des recettes que j’avais le plus hâte de poster !!

Le Chili ! C’est un plat qui est tellement agréable à cuisiner, il embaume toute la pièce et on a l’impression de se transformer en petite sorcière qui mélange sa tambouille XD

Pour la petite histoire, le chili con carne est le chili avec de la viande et le chili sin carne est celui sans viande. J’ai décidé de ne pas en mettre car je le trouve déjà excellent comme ça et je ne vois pas ce que pourrait apporter la viande en plus, il y a déjà tellement de saveurs avec tous les légumes, les légumineuses…

Bien entendu si tu préfères la version avec de la viande, tu peux sans problème en ajouter en même temps que les champignons et si tu crains un peu les épices, tu peux arranger la recette à ta sauce et moins en mettre.

Et une dernière info importante, il y en a assez pour un repas d’une dizaine de personnes je dirais à peu près, mais du coup ce que j’aime bien faire c’est pouvoir en congeler une partie, comme ça c’est déjà prêt et ça fait un repas rapide et bon même si on n’a pas le temps de cuisiner 😊

Ingrédients (pour 1 dizaine de personnes) :

100g de lentilles corail

3 oignons

8 gousses d’ail

4 carottes

200g de champignons

150-200g poivrons en bocaux (ou frais si c’est en été)

1,200 kg de tomates concassées

450-500g d’haricots rouges

150-200g de mais

40cl d’eau chaude + bouillon de cube aux légumes

2 cuillères à café d’épices à chili

Huile d’olive

Thym

Origan

Pour commencer :

On fait cuire les lentilles corail (100g) dans une casserole d’eau bouillante pendant 10min.

Pendant ce temps, on va pouvoir préparer les légumes (une fois que tu les as découpé, réserve les tous dans des récipients pour plus tard). On émince les oignons (3), écrase les gousses d’ail (8) pour se faire on les épluche, on les coupe en 2 et on les écrase avec un couteau (PS : tes doigts vont sentir bon après…XD).

On lave et on coupe ensuite les carottes (4) en mini cubes, on lave les champignons (200g) et on les découpe en lamelles puis on les cisèle un peu pour que ça fasse des petits morceaux.

On égoutte maintenant les lentilles corail et on les réserve pour plus tard.

On verse de l’huile d’olive dans une cocotte (sois généreux ! XD), on ajoute les oignons, l’ail, les carottes et on fait revenir à feu vif (mais quand même un peu doux, pour ne pas tout faire cramer), jusqu’à ce que les oignons et les carottes soient fondants.

On découpe à côté les poivrons (150-200g), Attention !! Les poivrons en bocaux sont souvent gras, je te conseille de les découper dans une assiette et non pas sur une planche, c’est plus compliqué à nettoyer et tu as plus de chance d’en mettre de partout X)…

Pour finir, on ajoute tous les ingrédients restant dans la cocotte : les lentilles corail, les champignons, les poivrons, les tomates concassées, les haricots rouges, le maïs, le bouillon de cube aux légumes (à mélanger avec 40cl d’eau chaude dans un récipient avant), 2 cuillères à café d’épices à chili, du thym et de l’origan.